Si piensas en Cusco, probablemente lo que primero aparezca en tu cabeza sea Machu Picchu y ciertamente, la región imperial posee muros incas y sitios arqueológicos majestuosos. No obstante, cuando te aventuras fuera de los Andes y te adentras en la selva cusqueña, podrás encontrar joyas gastronómicas. A su vez, si eres un amante de los chocolates, no te sorprendas si llegas a descubrir los secretos del cacao.
Para los apasionados del turismo gastronómico, amantes de un buen chocolate caliente o viajeros que buscan experiencias auténticas antes de conocer Machu Picchu, nuestro tour de Café y Chocolate es la escapada perfecta.
Cacao en Perú
Perú es uno de los países líderes en la exportación del cacao a nivel mundial; es el sexto mayor exportador a nivel mundial y ocupa el segundo lugar a nivel de América Latina, siendo superado únicamente por Ecuador. Esto ha hecho que el cacao peruano se consolide como uno de los mejores del mundo y posea variedades únicas. En el 2025 el cacao peruano llegó a más de 70 mercados a nivel mundial debido a su especial aroma, diversidad, calidad fina y esfuerzo de las y los agricultores en cultivar cacao que responda a estándares internacionales.
A nivel nacional, la provincia de La Convención (en la región de Cusco) resalta por poseer una biodiversidad única en cacao y café. Es por ello que en Conde Travel sabemos que cada grano de cacao es único. Por lo tanto, nuestro tour especializado en el café y el cacao te permitirá sumergirte en los orígenes de esta planta ancestral.
Mazorcas de cacao creciendo en el campo.
El interior de una mazorca de cacao fresca.
Características del cacao
Mientras recorres los senderos de la selva cusqueña en un Inca Jungle trek o Salkantay trek, es importante que conozcas las características del cacao y así aprendas de sus variedades.
- La planta: el árbol del cacao puede llegar a alcanzar una altura entre 6 y 8 m. Posee raíces primarias y secundarias que crecen horizontalmente.
- El tallo: desarrolla un tallo principal vertical.
- Las hojas: las hojas se dividen en hojas adultas y hojas jóvenes. Cuando las hojas son adultas, son de un color verde intenso, mientras que cuando se encuentran en crecimiento son de un color verde pálido.
- La flor: la flor es hermafrodita y su polinización es entomófila.
- El fruto: conocido como drupa o mazorca, su tamaño y forma depende de las características de la planta por lo que no hay un estándar único.
- Semilla: la semilla del cacao mide aproximadamente de 2 a 3 cm. Se encuentra cubierta por una pulpa o mucílago de color blanco.
- Variedades: existen decenas de variedades del cacao; estas dependen del lugar geográfico, así como de la riqueza genética de la planta.
Cacao en Cusco
La ciudad de Cusco es famosa por sus calles empedradas, centro histórico, cultura viva y gastronomía. En consecuencia, no es una sorpresa que una de las mejores cafeterías del mundo, Three Monkeys Coffee, se encuentre en la ciudad imperial. Además, en la región de Cusco se puede encontrar una de las variedades más finas, aromáticas y antiguas de cacao: el cacao Chuncho.
Cacao Chuncho
El cacao Chuncho es considerado como un tesoro milenario ya que fue domesticado principalmente por el pueblo indígena Matsigenka, un pueblo ancestral y milenario.
- Este cacao se cultiva principalmente en la provincia de La Convención.
- Es usado en rituales como el “ritual del cacao”.
- Destaca por sus notas sensoriales complejas y almendras caras con una baja astringencia.
- Su aroma es reconocido a nivel internacional.
- Su acidez suave es ideal para elaborar chocolates artesanales con altos niveles de pureza.
Una taza de cacao recién preparada.
Del cacao al chocolate.
Café y Chocolate Tour
Esta es la experiencia inmersiva que pocos viajeros logran hacer antes de conocer Machu Picchu. Con nuestro Tour de Café y chocolate podrás combinar la naturaleza, cultural local y el descanso más relajante en un Eco-lodge en medio de la selva cusqueña.
- Deleitarás tu paladar con un almuerzo tradicional peruano.
- Participarás en la ceremonia de chocolate.
- Aprenderás técnicas de cosecha del cacao.
- Serás parte de la elaboración del chocolate usando técnicas artesanales.
- Conocerás el proceso de secado y fermentación del café.
- Realizarás una cata de café.
- Recolectarás granos de cacao y café.
Todo ello mientras expertos agricultores y cafetaleros te comparten de primera mano las técnicas que utilizan para la preparación de café, chocolate y más. ¿Te animas? Asegura aquí tu lugar en la cata de café.
Descubriendo el cacao en una finca local.
Descubriendo el proceso del cacao al chocolate.
Razones para reservar nuestro tour de Café y Chocolate
- Conexión perfecta con la naturaleza: podrás aventurarte por la selva peruana mientras aprendes los secretos del cacao y café.
- Servicio personalizado: nuestro tour incluye transporte en cómodos vehículos privados, la compañía de un experto local, alimentación y 1 noche de alojamiento en el cómodo ecolodge.
- Turismo sostenible: al participar de esta experiencia apoyas a las comunidades agrícolas locales de La Convención.
- Garantía de reserva: el proceso de compra es 100% online o en nuestras oficinas físicas en Cusco.
Disfrutando una experiencia de chocolate local.
No dudes más su sumérgete en lo mejor del cacao y café hoy. Reserva tu tour ahora.
